Хранение

Наша компания является крупным игроком на рынке сельского хозяйства в Казахстане. Помимо производства фруктовой продукции (собственные сады более 150 га) Amal Bio владеет складами - фруктохранилищами общей вместимостью 6 000 тонн со специальной атмосферой - регулируемой газовой средой РГС.

Компания-производитель наших холодильных установок - немецкая компания Plattenhardt + Wirth GmbH (Платтенхардт и Вирт), которая является ведущим специалистом в области строительства хранилищ для фруктов и овощей в Германии и имеет представительства в СНГ, Венгрии, Китае, Хорватии и Польше.

Преимущества хранения яблок в охлаждённом состоянии в комплексе с РГС заключается в том, что при этом способе хранения они практически полностью сохраняют свои физико-химические свойства и внешний вид. Такая продукция мало чем отличается от свежесобранной.

Суть технологии хранения в РГС заключается в создании среды хранения с определенными характеристиками, учитывающими:

-температурный режим хранения;

-относительную влажность воздуха;

-состав атмосферы в камере хранения, в частности, содержание в ней кислорода и углекислого газа.

Хранение яблок в РГС замедляет в плодах процессы послеуборочного дозревания, тем самым продлевается период их хранения без снижения товарных качеств. Кроме того, использование РГС позволяет хранить яблоки, не выдерживающие низких температур, при более высоких(2-4 градуса С) без значительных потерь.
Если замедлить процессы жизнедеятельности плодов не снижением температуры, а повышением концентрации СО2 и снижением содержания О2, то можно предотвратить физиологические расстройства (потемнение мякоти и др.), которые часто наблюдаются при низкой температуре хранения.
Охлажденные плоды менее подвержены усушке, имеют низкий уровень этилена, более устойчивы к физиологическим повреждениям. Охлаждение должно производиться в самые короткие сроки после сбора.